Правильное питание при описторхозе

Описторхоз – это паразитарное заболевание, опасное и требующее лечения. Провоцируют его плоские паразитические черви класса сосальщиков. Болезнь характеризует острое течение, это значит, что не заметить недуг нельзя. Для него свойственна лихорадка, сильные боли в животе, ухудшение аппетита, желтуха, астматический бронхит и другие серьезные проявления. В острой стадии болезнь длится от 4 до 8 недель, в хронической – растягивается на десятилетия.

Особенности описторхоза

Причина появления недуга – возбудитель, который называют кошачьей или сибирской двууской. Паразитирует гельминт в печени, в протоках желчного пузыря, в поджелудочной железе. Источником заражения может быть больное животное или больной человек.

Люди и животные заболевают, принимая в пищу рыбу или мясо, которые в недостаточной степени подверглись термообработке. Достаточно легко заразиться описторхозом при употреблении малосоленой или непровяленой рыбы. Непромытый разделочный инвентарь – еще один способ заражения, когда от недостаточно вымытого ножа или доски идет заражение хлеба, овощей и фруктов, а впоследствии недуг передается человеку через эту пищу.

Лечение болезни – прерогатива врачей. Это комплексные мероприятия, в которые входит купирование аллергических реакций, снятие воспаления ЖКТ и желчевыводящих путей, очищение кишечника, снятие интоксикации. Больному назначаются сорбенты, антигистаминные средства, а также антибактериальная терапия. Обязательный пункт в лечении – диета при описторхозе.

Как питаться при описторхозе

При данном заболевании поражаются органы желудочно-кишечного тракта. Страдают не только они, но во многих случаях именно со стороны ЖКТ более всего поступает жалоб. Только приема таблеток недостаточно, паразитарная нагрузка на организм очень высока, он работает буквально на износ, пытаясь справиться с недугом, и если больной не будет правильно питаться, процесс выздоровления будет под угрозой.

Диета должна быть строгой, все послабления – это откат болезни назад и возможность повторного заражения. Сегодня медики предлагают больным лечебную диету «Стол No 5», созданную диетологом Певзнером. Задача этой диеты – восстановить здоровое функционирование органов гепатобилиарной системы.

Как строится суточное меню при такой диете:

• Блюда можно только варить или запекать, тушить очень редко, жарить нельзя вообще;
• Очень холодные и очень горячие блюда исключаются;
• От продуктов с грубой клетчаткой и высоким содержанием щавелевой кислоты придется отказаться;
• Соль употребляется в ограниченных количествах (не более 10 г в сутки);
• Суточное меню делится на 4-5 приемов пищи с равномерными промежутками;
• Суточная калорийность меню в пределах 2400-2800 ккал;
• Минимум 1,5-2 литра жидкости следует употребить в сутки (желательно – чистой питьевой воды);
• В сутки больному полагается до 80 г белка, из них – 50% растительного, 90 г жиров и 400 г углеводов.

Такая диета является длительной, потому врач назначает больному ее соблюдение в течение минимум 5 недель. В ряде случаев диету предполагается соблюдать до 2 лет. Безусловно, все это время больному нельзя есть речную рыбу. Высокий риск повторного заражения, и лечение будет тяжелым.

Что можно есть при описторхозе: злаки

Все продукты можно разделить на категории. Предположим, первая категория – злаки. Отказываться от них, конечно, не нужно. При этом, нужно выбирать те продукты, которые не будут влиять на усугубление болезни и самочувствия.

При описторхозе разрешены следующие виды злаковых продуктов:

• Отварные макароны твердых сортов;
• Хлебцы, сухарики и галеты;
• Хлеб (но не свежий, а вчерашней выпечки);
• Отруби;
• Блюда с запеканием круп – пудинги и разного рода запеканки;
• Льняное семя;
• Каши – гречневая, пшенная, также овсяная и на рисе.

Овощи, разрешенные при описторхозе

Диета при лечении описторхоза предполагает, безусловно, и включение в меню овощей. Картофель, составляющий основу многих привычных меню, не исключается. Есть его можно, но не жареным. Отваривайте картофель или запекайте с минимальным количеством приправ.

Также можно есть следующие овощи:

• Свеклу и морковь;
• Огурцы;
• Стручковую фасоль;
• Капусту (можно только морскую либо пекинскую);
• Зеленый горошек в свежем виде;
• Кабачки;
• Тыкву;
• Сельдерей;
• Перец (только болгарский);
• Брокколи.

Мясомолочные продукты при описторхозе

Большинство видов мяса разрешены, ешьте все то же, что в обычной жизни, но с упором именно на диетические сорта мяса и птицы. Рыбу также можно есть, но только нежирную и морскую. Морепродукты хорошего качества в принципе допустимы.

Молочные продукты также не под запретом. Но вот, к примеру, сметану при такой диете есть можно, но в очень небольших количествах. Сыр также едят умеренно. Кефир и йогурт можете позволить себе, но только с низкой жирностью и не каждый день. Если хотите творог, то пусть это будет обезжиренный вариант, и он не должен быть частым гостем на вашем столе.

Можно ли есть супы при описторхозе

Да, на супы запрета нет. Это могут быть гороховые и перловые нежирные супы – такие варианты предпочтительнее. Овощные бульоны также можно есть часто. Не возбраняются в меню борщи, но только без бульона. Старайтесь не заправлять супы сметаной.

Прочие рекомендации по питанию

Яйца есть можно, но только белки, и только не больше двух в сутки. Можете готовить себе белковые омлеты, варить яйца вкрутую, использовать не куриные, а перепелиные яйца. В качестве жиров можете использовать сливочное масло не более 30 г в день и растительное рафинированное масло до 15 г в день максимум.

Какие специи допустимы во время диеты

Петрушка и укроп – наиболее частые на нашей кухне травы, которые отлично украшают блюда и положительно влияют на их вкус. Меню диеты при описторхозе предполагает включение этой зелени в повседневные блюда.

Также можете добавлять в еду:

1. Ванилин;
2. Корицу;
3. Соевый соус в небольшом количестве;
4. Фруктовые подливы;
5. Неострые овощные соусы;
6. Молочные и сметанные соусы изредка.

Конечно, от кетчупа, жирных сливочно-чесночных соусов и острых соусов придется отказаться. От различных смесей трав с большим количеством компонентов также лучше держаться подальше – все приправы должны быть понятны и просты, слишком сложные блюда и соусы будут нагрузкой для ЖКТ, крайне нежелательной в период диетического восстановления.

Разрешены ли сладости при описторхозе

Сладости – далеко не лучший спутник болезни. В каком-то смысле любой воспалительный процесс буквально питается сахаром, потому вполне справедливо доктора отмечают, что во время болезни от сладкого нужно отказаться. Но если ваша диета составляет 5-7 недель – это требование более чем выполнимо, а если же сроки ее куда больше, бороться с соблазнами тяжелее. Что же, в ограниченном количестве можно побаловать себя сладким.

Список условно разрешенных сладостей:

• Мармелад и зефир (немного);
• Муссы и желе;
• Козинаки (изредка);
• Нуга без орехов;
• Не шоколадные конфеты (редко);
• Леденцы (очень редко);
• Печенье (ограничено).

Что категорически запрещено в пищу при описторхозе

Имеются продукты, которые действительно способны навредить лечению и усугубить состояние человека. И их не так уж и мало. С первых дней диеты исключите данные блюда и не давайте себе послаблений.

Нельзя есть:

• Свежий хлеб;
• Все зернобобовые;
• Мучное;
• Каши из ячневой или кукурузной крупы;
• Всевозможные пончики;
• Все блинчики на муке;
• Жареные блюда и сладкая выпечка.

Отказаться придется и от белокочанной капусты, любых баклажанов, обычного зеленого лука, шпината и щавеля, любых сортов кукурузы, репы, редиса и редьки, репчатого лука, любой спаржи, свежего и маринованного чеснока, всех консервированных и маринованных овощей. Под запретом орехи и семена подсолнечника.

Из мясной и рыбной продукции не рекомендовано есть: колбасы, всевозможные мясные консервы, а еще почки, печень и язык, суши, запрещено есть соленую и копченую рыбу, соответственно, и рыбные консервы.

Запрещенные напитки во время диеты

Безусловно, диета не может предполагать спиртного любой крепости и даже в малых дозах. Это тот продукт, от которого отказаться придется на весь период диеты.

Также при описторхозе запрещено пить:

• Зеленый чай;
• Соки;
• Газировку;
• Кофе любой;
• Цикорий;
• Какао;
• Каркаде и его разновидности;
• Горячий шоколад.

Пример диетического меню на день

Первое время диета кажется сложной в выполнении. Многие люди думают, что питание будет совершенно иным и приспособиться к этому сложно. Но примерно за неделю больному уже становится понятно, на чем сделаны акценты в этой диете, и как питаться далее. Распишите себе недельное меню и следуйте ему: так меньше рисков сорваться и съесть что-то запрещенное.

Пример меню на день при описторхозе:

1. Завтрак. Гречневая каша с малым количеством молока. Слабый чай (можно положить ложку меда);
2. Второй завтрак. Два печеных некислых яблока;
3. Обед. Рис, отварная курица, салат со свеклой и растительным маслом;
4. Полдник. Ромашковый напиток;
5. Ужин. Отварной или запеченный картофель, вареное мясо, чай;
6. Второй ужин. Нежирный йогурт.

На завтрак, если вы не привыкли есть в это время кашу, попробуйте съесть овощной салат. Например, винегрет без капусты. Его можно заправить небольшим количеством нежирной сметаны. Только салат употребляйте не со свежим, а с вчерашним хлебом. На обед можно приготовить легкий овощной суп, картофельной пюре и запеченную морскую нежирную рыбу. На ужин можно сделать запеканку из круп, слабый чай. На второй ужин – некислый компот и галетное печенье.

Как питаться детям при описторхозе

Детское меню не будет коренным образом отличаться от взрослого. Запрет на обилие сладостей – тот же. Не давайте детям пакетированные магазинные соки и сладкую газировку, варите не очень сладкие компоты, делайте слабые кисели и морсы.

Возможное меню для ребенка:

• Завтрак (пшенная каша, не слишком сладкий компот);
• Второй завтрак(запеченное яблоко или груша);
• Обед (легкий суп на овощном бульоне);
• Полдник (яблочно-банановый салат, напиток из сухофруктов, сухари или галетное печенье);
• Ужин (запеченное диетическое мясо с овощами).

Как избежать описторхоза

Так как заражение болезнью чаще наступает именно при приеме недостаточно обработанной термически еды, на этом и делается акцент в профилактике недуга.

Чтобы не заболеть описторхозом, следует:

• Старательно проваривать рыбу, не сокращать время варки;
• Если рыбу жарите, то не менее 20 минут;
• Рыбные пироги запекаются не меньше часа;
• Засол рыбы проводить по всем правилам – полный просол возможен только за 2 недели.

Как долго соблюдать диету

Этот вопрос строго индивидуальный. Нельзя сказать, что диета нужна только во время основного лечения. При несильном поражении четырех недель диетического питания будет достаточно, но все же в большинстве случаев медики рекомендуют не прекращать диету резко, подольше соблюдать ее условия.

Лишь постепенно вводятся в меню яблоки, бананы (не с первых дней диеты), финики и чернослив. Если болезнь в острой стадии, диета должна быть строжайшей – и пейте в эти дни побольше воды. Как минимум, на 50% должно увеличиться суточное потребление воды.

Дополнительные плюсы диеты

Конечно, если вы начинаете питаться правильно, чтобы ускорить процесс выздоровления, можно ожидать и некоторых дополнительных эффектов диеты. Она позволяет сбросить лишний вес и это вполне очевидно: сладкое и жирное сводятся к минимуму, нет копченостей и соленостей в меню, практически исключено все мучное. То есть основные факторы набора веса убираются сами по себе, и фигура приходит в норму.

Так что некоторое похудение в процессе лечение не обязательно связано с измождением организма, борющегося с недугом, а именно с новым типом питания. И в данном случае это только помогает быстрее восстановиться, и настраивает человека и далее питаться правильно, чтобы сохранить оптимальный вес и хорошее самочувствие.

Описторхоз – болезнь, нуждающаяся в многокомпонентном лечении. Обязательное его условие – соблюдение специальной диеты, которая позволяет организму справиться с недугом, восстановиться, возобновить нормальное функционирование органов.